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All' Orto Mercato
Formaggi
Formaggio fresco al peperoncino 400 gr ca
Formaggi
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Il formaggio fresco al peperoncino è un'ottima scelta per chi ama i sapori decisi e piccanti. Questo prodotto caseario è realizzato con latte fresco, che conferisce una consistenza morbida e cremosa. L'aggiunta di peperoncino non solo arricchisce il gusto, ma offre anche un tocco di colore e vivacità al piatto. Può essere utilizzato in molteplici preparazioni, dalle insalate ai crostini, rendendo ogni piatto unico e saporito.
Il formaggio fresco al peperoncino è perfetto per gli amanti della cucina piccante. Può essere servito come antipasto, accompagnato da pane croccante o verdure fresche. Inoltre, è un ingrediente versatile che si presta a molte ricette, come pasta al forno o pizze gourmet. La sua cremosità si sposa bene con altri ingredienti, creando un equilibrio di sapori davvero delizioso.
Azienda agricola Finkler
L'Azienda Agricola Finkler alleva capre e pecore allo stato semibrado a Mongardino, Sasso Marconi. L'Azienda conta circa 150 animali, seguiti con cura e passione, nutriti in maniera completamente naturale con fieno e pascoli all'aperto. Da sempre nell'allevamento non viene impiegato l'uso di mangimi o antibiotici, per far sì che il latte prodotto sia genuino e sicuro. Tra i prodotti è possibile trovare il kefir di capra, la ricotta fresca, formaggi come primosale, freschi e stagionati. I nostri prodotti sono realizzati nel piccolo caseificio aziendale, con latte trasformato entro 48 ore dalla mungitura e pastorizzato.
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All' Orto Mercato
Lucchesi
La storia del Caseificio Lucchesi racconta di un giovane che, richiamato da una sorta di vocazione, poco più che ventenne iniziò a fare il casaro, un lavoro ormai quasi scomparso con profonde radici nel passato. Per praticarlo, infatti, ci vogliono spirito di sacrificio e passione. Già esperto del mestiere, nel 1994 Sauro si trasferì con la sua famiglia dalla provincia di Reggio Emilia nel Bolognese, dove rilevò un caseificio assieme ai fratelli Giuseppe e Paola.
In seguito, grazie alla collaborazione dei nipoti Cristian e Katia e della figlia Giulia, l’azienda si è evoluta rimanendo comunque fedele ai valori della tradizione artigianale. Oggi è rinomata in particolare per l’ottima Caciotta seguita dalla Ricotta, dallo Squacquerone Dop e dal Mascarpone, vere prelibatezze a cui si aggiungono diversi formaggi da tavola. Prodotti con latte di altissima qualità di origine esclusivamente italiana.
L'oro di bufala
L'azienda Caseificio L'oro di bufala si trova a Castelfranco Emilia , produce mozzarella di bufala fresca tutti i giorni. La passione del titolare Luciano Smaldone, casaro dall'età di 14 anni, porta la tradizione casertana nelle terre emiliane e garantisce prodotti freschi e di qualità dal produttore al consumatore.
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