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All' Orto Mercato
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Zucchine scure
Verdura
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Le zucchine scure sono una varietà di zucchina dal colore verde scuro, quasi uniforme su tutta la superficie, e una buccia liscia e sottile. La loro polpa è bianca, compatta e morbida, con un sapore delicato e leggermente dolce. Rispetto alle zucchine chiare, le zucchine scure tendono ad avere una consistenza più soda e una minor quantità di acqua, il che le rende particolarmente adatte per essere cotte, grigliate o saltate in padella senza perdere la loro forma. Sono anche ideali per preparazioni come frittate, risotti, sughi e contorni. Ricche di vitamine (soprattutto vitamina C e A), fibre e minerali come il potassio, le zucchine scure favoriscono la digestione e contribuiscono al benessere generale.
