All' Orto Mercato
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I rossi hanno una polpa croccante e piuttosto consistente e un sapore deciso; i gialli sono più carnosi e succosi e sono più ricchi di antiossidanti; i verdi vengono raccolti in anticipo e hanno un gusto pungente e leggermente acidulo. I peperoni sono ricchi di acqua, fibre e preziosi elementi nutrizionali. I peperoni (Capsicum annum), appartengono alla famiglia delle Solanacee. Ricchi di acqua e sali minerali quali fosforo, magnesio, potassio, ferro e calcio, contengono una percentuale di vitamina C quattro volte superiore a quella contenuta negli agrumi.