All' Orto Mercato
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Una varietà di cavolo cappuccio dall'originale forma a cuore di bue.
Rispetto al fratello tondo è ancora più dolce e croccante. Ricco di sali minerali, fibre, ferro e vitamine. Ha proprietà antinfiammatorie, antiossidanti e disintossicanti. Per il suo sapore è indicato per preparare insalate miste crude o saltato velocemente in padella.